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　　一(yī)般在冷藏(cáng)保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会(huì)有可能(néng)导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封(fēng)好,挤出所有空(kōng)气(qì),避(bì)免切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会(huì)拿药(yào)棉沾百分之七十五(wǔ)的酒(jiǔ)精绑在所开的口子上,效果(guǒ)不错,放三(sān)到四个(gè)月(yuè)。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合(hé)用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非(fēi)常容易变质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中最高(gāo)温不可高于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝(níng)固(gù)一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？、过滤。

　　挤压(yā)成(chéng)型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作(zuò)芝(zhī)士蛋(dàn)糕或(huò)酱类的(de)点(diǎn)心，淡奶油一般经(jīng)过拌打可以(yǐ)作为装饰性材料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油奶酪还是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看(kàn)起(qǐ)来(lái)有些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的(de)原料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或(huò)者是鲜奶油和牛(niú)乳的混合物，所有口感很细腻，不(bù)过这(zhè)样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道(dào)，所以(yǐ)保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油(yóu)和(hé)奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油(yóu)，生日趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表面(miàn)那一(yī)层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打(dǎ)发之(zhī)后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化(huà)哈，倒入一个小(xiǎo)碗(wǎn)里，加(jiā)入白砂(shā)糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油(yóu)之外的材料(liào)都(dōu)装入面包桶(tǒng)里面合(hé)成(chéng)面，之(zhī)后加入黄油(yóu)继续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热中层小火160度，下火190度(dù)，将(jiāng)面团放(fàng)入里面(miàn)烤25分钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下(xià)面垫冰块一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？来打(dǎ)也可以垫(diàn)点(diǎn)冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电动(dòng)打蛋器的高速，迅速打发(fā)淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油(yóu)之间也(yě)会摩擦产(chǎn)生(shēng)热量加上(shàng)室内的温度，都会让(ràng)奶油融化，打发淡(dàn)奶油(yóu)的时候最(zuì)好是加(jiā)糖粉，效果非(fēi)常(cháng)好，因为(wèi)糖粉融(róng)化的更快，能给淡奶油发泡起很大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还一点要注意的(de)就是(shì)不要打发(fā)过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过，要(yào)把握好时间。

　　不过如(rú)果已经(jīng)打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做(zuò)面包(bāo)、蛋(dàn)挞等不需要(yào)打发的点心。

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