银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是(shì)越白越好，干(gàn)银(yín)耳(ěr)为什么越放越(yuè)黄银耳越(yuè)黄越好并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松(sōng)散，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特有的香味，多(duō)放(fàng)一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富(fù)的蛋白(bái)质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银(yín)耳(ěr)潮湿发黏，捏(niē)起(qǐ)来弯而不折，而一(yī)旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银耳(ěr)本身(shēn)无味(wèi)道(dào)，选购时可取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)试尝，如(rú)对(duì)舌有刺激或辣(là)的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没(méi)有杂(zá)质和斑点，是大家在挑(tiāo)选银(yín)耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样的(de)银耳(ěr)是(shì)比(bǐ)较新鲜的，我们吃(chī)起来(lái)味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银(yín)耳

　　品质一般的银(yín)耳颜(yán)色相对(duì)来说不会(huì)那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也(yě)比较薄一些(xiē)，同(tóng)样的，没有蒂(dì)头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸(mō)起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑(bān)点质。

干(gàn)银耳什么(me)颜色的最好(hǎo)

　　微微(wēi)发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或(huò)者是(shì)烘干之后(hòu)颜(yán)色(sè)都是(shì)微(wēi)微(wēi)发黄的，但(dàn)是为(wèi)了使银(yín)耳更加的好看，有些商(shāng)贩会(huì)利用一些(xiē)成分将原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会(huì)更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干银耳的时候(hòu)还(hái)是尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色的(de)这种，因为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体有害的成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还(hái)是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值(zhí)上来看，鲜(xiān)银耳没有经过(guò)任何(hé)的加工(gōng)处(chù)理，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳的营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)相(xiāng)比于(yú)经过加(jiā)工的干银(yín)耳会更(gèng)加的多。

　天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜　 但(dàn)是鲜(xiān)银(yín)耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食用了这(zhè)种物质的话，经(jīng)过太(tài)阳光照(zhào)射(shè)之后皮肤(fū)就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜出天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜现红色水泡等(děng)不适症状，而干银耳在加工的过程中已经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且(qiě)从(cóng)储(chǔ)存(cún)方面(miàn)来说，干银耳(ěr)中不含有(yǒu)水分因此很利于保存，所(suǒ)以日常生(shēng)活中建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般(bān)情况下，食品的实(shí)际可食用期限都会比包装袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况(kuàng)下都(dōu)是可以继(jì)续食用(yòng)的，过期(qī)一段时(shí)间(jiān)或者(zhě)出现变质反应了则不建议继续(xù)食用(yòng)。

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