鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出(chū)现不凝固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分(fēn)熟透(tòu)，已无法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固是(shì)什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēn外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗le='color: #ff0000; line-height: 24px;'>外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗g)水和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液(yè)没(méi)有成(chéng)熟(shú)，仍(réng)然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例(lì)是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要(yào)根据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略(lüè)有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是(shì)人体所较好的(de)优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体(tǐ)有创面(miàn)需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉(ròu)的(de)人群，建(jiàn)议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的(de)热(rè)量。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压等(děng)状况。

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