面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思为你整亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫(liú)等(děng)阴离子占优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里(lǐ)不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的(de)面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵速度(dù)，不过并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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