金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品等等(děng)，在投资(zī)者互动(dòng)平(píng)台，也有(yǒu)不(bù)少上市(shì)公司被(bèi)投资者问及(jí)相关问题(tí)，现(xiàn)在，券(quàn)商分析(xī)师(shī)们也开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了(le)《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心观点如(rú)下：本(běn)周我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随着线下消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇具特色的(de)淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升(shēng)高，带动市(shì)内大小门店及周边(biān)购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期(qī)间的酒店民宿均(jūn)已订(dìng)满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐(cān)居多，也有部分食(shí)客(kè)自带白(bái)酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位(wèi)带(dài)（青啤(pí)经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思纯生12元(yuán)），本地人单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客(kè)饮用量不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的(de)到来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的(de)啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈(quān)，热(rè)度不断升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周(zhōu)边(biān)地区大学生组团前来体验(yàn)，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自(zì)良好的口碑和(hé)体(tǐ)验(yàn)感，尤其是淄博地(dì)区特有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半自(zì)助”模(mó)式，对许多消费者来(lái)说是全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地、营业时间以及就(jiù)餐(cān)流程，该(gāi)团队(duì)还在文(wén)中给出(chū)了(le)“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要(yào)体现(xiàn)在肉(ròu)质(zhì)和腌制过程上(shàng)，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚(shèn)至(zhì)会驾(jià)车半个(gè)多(duō)小(xiǎo)时(shí)前(qián)往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年的(de)牧羊村总店为例(lì)，其(qí)单(dān)店规(guī)模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名(míng)气带动周边(biān)几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多(duō)游客即便排(pái)不上号也(yě)会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人(rén)群(qún)以中青年为主，时间相对灵活的(de)大学生群(qún)体(tǐ)往往选择工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验(yàn)，周末(mò)不少游(yóu)客(kè)也会(huì)自驾前(qián)来，从车牌来看包括(kuò)但不(bù)限于(yú)山东其他(tā)地区、北(běi)京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面积和客流量(liàng)较(jiào)大的(de)地(dì)方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人(rén)员监督规(guī)范其行为，整体上网红(hóng)直播(bō)并不影响其他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的八(bā)大(dà)局(jú)街区、各(gè)个(gè)景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了一系列措(cuò)施保障和丰富游客(kè)体验，热(rè)度有望延续。

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