鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么(me)办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什(shén)么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不(bù)凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分(fēn)熟(shú)透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也(yě)会受损。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有成熟(shú)，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比例是第(dì)一关(guān)键。铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根(gēn)据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体(tǐ)所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者(zhě)、近期有手术创伤的(de)患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其(qí)他方式可以无(wú)形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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