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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状的患者，河北保定技校排名，保定技校前十名如(rú)果适(shì)当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸河北保定技校排名，保定技校前十名中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经过了(le)加工，因此(cǐ)才会(huì)有(yǒu)一(yī)股特(tè)殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变(biàn)得(dé)更浓，很难(nán)让(ràng)人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了(le)发(fā)酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自(zì)带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻(wén)起来不好闻(wén)，食用后并不会给(gěi)身(shēn)体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的(de)营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多的(de)，可以(yǐ)放心(xīn)食(shí)用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的(de)牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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