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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药食(shí)两用的山药，但(dàn)小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来说(shuō)要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊(náng)素(sù)等营养成分，营养价(jià)值更高(gāo)于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾(pí)健胃(wèi)、美容养颜等作(辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话zuò)用，加上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离等特点，被(bèi)称之(zhī)为(wèi)最好(hǎo)吃(chī)的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁(tiě)棍山药(yào)的(de)哪一(yī)个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最(zuì)好(hǎo)吃的山(shān)药。

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温(wēn)县所在(zài)（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理(lǐ)标识原产(chǎn)地。

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中(zhōng)含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的(de)20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同(tóng)的生(shēng)产期(qī)限(xiàn)，产量虽小但营(yíng)养价(jià)值更(gèng)高；

　　白，表皮较白(bái)肉质(zhì)如玉，皮里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地(dì)质坚瓷，黏(nián)性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍山药因(yīn)种植在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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