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柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数(shù)也(yě)不会存(cún)在酒(jiǔ)驾的问题(tí)。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的香味。但需求(qiú)留(liú)意的是,假如(rú)运用啤酒,就需求(qiú)相(xiāng)应削减豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也(yě)是含有必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通(tōng)过(guò)酵母发酵后制(zhì)造的面食(shí)，而没有(yǒu)酵母(mǔ)发酵直接加水和的面便是死(sǐ)面(miàn)。

　　面(miàn)团(tuán)是(shì)面粉(fěn)和其他成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成分(fēn)的混合物，具有(yǒu)满(mǎn)足的(de)硬度可资揉(róu)捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液(yè)体质料(liào)及配料(liào)掺入粮食粉(fěn)料(liào)（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒(lì)彼此粘(zhān)结而构成(chéng)的用来制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含(hán)有蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样(yàng)，食用便利，在日常日(rì)子中(zhōng)颇受人们决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思;'>决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域十分有名的一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋(zī)味(wèi)也是很回味的，十分的稠(chóu)密，但(dàn)一般来(lái)说很(hěn)少的人会在家(jiā)里边去(qù)制造这(zhè)道菜的，究竟(jìng)假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用到柴(chái)火的，这样的话就(jiù)会导致(zhì)很多在城市中的人根本就(jiù)没有(yǒu)办法常常的吃到这道菜(cài)要，所以说才(cái)会使得(dé)很多人都想要(yào)到(dào)一些饭馆里边去(qù)品味这(zhè)道(dào)菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但(dàn)不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混(hùn)匀(yún)；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现代都市的人们现(xiàn)已远离天然、远离森(sēn)林很久了(le)，现在(zài)家里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到有家饭(fàn)馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄(jiā)子切(qiè)块(kuài)并用盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把(bǎ)鸡剁(duò)小块后(hòu)打个鸡(jī)蛋(dàn)并加(jiā)少数面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后(hòu)炸点葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色(sè)。

　　这时把(决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思bǎ)茄子参加并加适量(liàng)的(de)盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不要硬(yìng)，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱(ài)紧(jǐn)拽(zhuāi)一点的(de)就多揉几下，等锅里开了，就能(néng)够把锅贴(tiē)贴在菜周(zhōu)围，记住饼的下(xià)部分要在菜(cài)水(shuǐ)了，好(hǎo)了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗(wǎn)里的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做(zuò)的(de)鸡很嫩，又保住了鸡特(tè)有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉(yù)米粉(fěn)80克鸡蛋(dàn)2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段15克八(bā)角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精(jīng)、高汤(tāng)各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待(dài)用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐(yán)、味精(jīng)，接(jiē)着掺入适量清(qīng)水(shuǐ)揉成软(ruǎn)硬(yìng)适中的面团。

　　随后把面团下成25克(kè)重的剂子(zi)（约16个），团成(chéng)团，用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)略浸泡，制(zhì)成(chéng)薄(báo)饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入(rù)鸡块和鳝(shàn)段(duàn)，烹入(rù)料酒，煸炒至水分将干时，添入高(gāo)汤，倒(dào)入(rù)蹄(tí)膀(bǎng)块(kuài)，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟(shú)时，调(diào)入(rù)精盐(yán)、味(wèi)精、鸡精(jīng)、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、酱油(yóu)，稍后再下少(shǎo)数老抽调色(sè)并起锅盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土(tǔ)炉）上桌即成。

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