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pupil是什么意思 pupil是可数名词吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好？如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会(huì)被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来(lái)的鱼是保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻里等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

鱼(yú)是(shì)胎生(shēng)还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分(fēn)是卵(luǎn)生的(de)，但也(yě)有少数是卵胎生和(hé)胎生(shēng)的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼(yú)只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前(qián)会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会(huì)被(bèi)食用，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果是(shì)烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动(dòng)物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度(dù)低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱者进补的(de)好时机(jī)，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量为猪肉的(dpupil是什么意思 pupil是可数名词吗e)两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸、维生(shēng)素(sù)D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含(hán)量虽低，但其(qí)中的脂肪(fáng)酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量(liàng)较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较(jiào)低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放(fàng)在(zàpupil是什么意思 pupil是可数名词吗i)冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态(tài)下，酶的(de)活性和微生物的生(shēng)长都被(bèi)抑(yì)制(zhì)，鱼的保(bǎo)质时间也大大(dà)延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生冷(lěng)冻变性和一系列理化(huà)性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的(de)变化，凝胶性(xìng)和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白(bái)含量降低(dī)，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的(de)鱼冷冻后确实(shí)会流(liú)失(shī)掉(diào)一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷(lěng)pupil是什么意思 pupil是可数名词吗冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结(jié)成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却(què)没有办法再与(yǔ)蛋白质(zhì)分子聚合(hé)，也就不能(néng)被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流(liú)失(shī)就伴随着鱼(yú)肉中一小(xiǎo)部(bù)分可溶性蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、盐类(lèi)、维生素等水溶(róng)性营(yíng)养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的(de)核(hé)心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较真儿的话(huà),那就不(bù)得不提醒你，其实(shí)活鱼(yú)在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和(hé)捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也会出现品质的(de)下(xià)降，一样有一定的营养损失。