近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了(le)全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话大学辍学和退学的区别，辍学和休学的区别题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台(tái)出(chū)现了(le)第一(yī)个热(rè)度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离(lí)不开官方的(de)助(zhù)推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数(shù)据显示(shì)，在抖音(yīn)平(píng)台上，山(shān)东省济南(nán)市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是(shì)北(běi)京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格(gé)与爆(bào)火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价(jià)格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行(xíng)业(yè)目前正处于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各地的(de)游客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客(kè)数(shù)新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可(kě)到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均(jūn)来(lái)自(zì)山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　大学辍学和退学的区别，辍学和休学的区别 src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124818012.jpg">

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同(tóng)比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域(yù)，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提供入住优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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