加滕鹰是谁加滕鹰是哪国-橘子百科-橘子都知道

加滕鹰是谁加滕鹰是哪国鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好？如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里(lǐ)将会食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入(rù)冷冻室(shì)；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好以及(jí)鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识(shí)：

鱼是胎生还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也(yě)有少(shǎo)数(shù)是卵胎(tāi)生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育(yù)成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从而产生受精(jīng)卵。受(shòu)精(jīng)卵在水中(zhōng)孵化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内受精，鱼卵也(yě)在(zài)雌鱼肚子里孵(fū)化出(chū)来(lái)。胎生(shēng)的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获(huò)得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里不会(huì)被(bèi)食(shí)用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长时(shí)间保(bǎo)证肉质质量加滕鹰是谁加滕鹰是哪国，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱者进补(bǔ)的(de)好时机，鱼则是进(jìn)补的(de)好(hǎo)水产(chǎn)食品，不仅味道(dào)鲜美，而且(qiě)营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含(hán)量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优(yōu)质(zhì)蛋白(bái)，人体吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的(de)脂(zhī)肪酸被(bèi)证实有降糖、护心(xīn)和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一(yī)般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态(tài)下，酶的(de)活性和(hé)微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质(zhì)时间(jiān)也大大(dà)延(yán)长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发(fā)生的变(biàn)化：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确(què)没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内(nèi)的水(shuǐ)分冻(dòng)结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变(biàn)性和一系列理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保水性的降低，盐溶性蛋白(加滕鹰是谁加滕鹰是哪国bái)含(hán)量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减低等(děng)，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼(yú)冷冻后确(què)实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉(ròu)的肌原(yuán)纤(xiān)维中的水分将结成冰晶(jīng)，但(dàn)在(zài)解冻的(de)时候却没有办(bàn)法再(zài)与(yǔ)蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能(néng)被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液(yè)的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分可溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营(yíng)养(yǎng)物(wù)质(zhì)的(de)流失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点(diǎn)损(sǔn)失并不影响鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因(yīn)为这一点(diǎn)损失如果也要较真儿的(de)话,那就(jiù)不得不提醒你(nǐ)，其实(shí)活鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出(chū)现品质的(de)下降，一样有一定(dìng)的营养损失。