酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道(dào)消化(huà)液的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当(dāng)吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公(gōng)分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥(bō)去(qù)壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为(wèi)什(shén)么(me)那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得(dé)更浓，很难(nán)让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十分美味，一(yī)般吃(chī)两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带(dài)来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪等(děng)物(wù)质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很behaviour可数吗，behaviour是可数名词吗少，属(shǔ)天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价(jià)值还是有很多的(de)，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌(yān)制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把(bǎ)油盛(shèng)起来(lái)，留(liú)下(xià)顿炒(chǎo)菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻(fān)炒(chǎo)进(jìn)酸(suān)笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜。

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