天津面积多少平方公里-橘子百科-橘子都知道

天津面积多少平方公里鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好(hǎo)？如果(guǒ)是宰杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽(j天津面积多少平方公里ǐn)快(kuài)食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好以及鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼(yú)是(shì)保鲜还是冰冻(dòng)里等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是卵生(shēng)的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发(fā)育(yù)成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从而产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化(huà)出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母(mǔ)体中获(huò)得养分。

鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时(shí)间里将(jiāng)会食(shí)用，则放(fàng)入(rù)冷藏(cáng)室(shì)；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室(shì)温度高(gāo)于(yú)零度(dù)，不能(néng)长时(shí)间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以(yǐ)下，可以长时(shí)间保(bǎo)证肉质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体弱者进补的好时(shí)机，鱼(yú)则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而(ér)且(qiě)营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪(zhū)肉的两(liǎng)倍(bèi)，且(qiě)属于(yú)优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富(fù)的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低(dī)，但其中的脂(zhī)肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防(fáng)癌(ái)的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地预(yù)防(fáng)骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼应该(gāi)放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生物的生长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼的保质(zhì)时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼(天津面积多少平方公里yú)相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉质的确没有(yǒu)活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白(bái)质发生冷冻变性和一系(xì)列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空(kōng)间(jiān)结构和疏水(shuǐ)性(xìng)的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同(tóng)品(pǐn)种的鱼冷冻后(hòu)确(què)实(shí)会流失(shī)掉一部(bù)分营(yíng)养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中(zhōng)的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没(méi)有办(bàn)法再(zài)与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失(shī)就伴随着鱼肉(ròu)中一小部(bù)分(fēn)可溶性蛋(dàn)白质、盐(yán)类(lèi)、维(wéi)生素等水溶性营养物(wù)质的流(liú)失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼(yú)类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较(jiào)真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受(shòu)局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等因(yīn)素(sù)影响，也会出现品质的(de)下(xià)降(jiàng)，一(yī)样(yàng)有一定的营养损失。