灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白(bái)色的东西(xī)呢(ne)？灌的肉肠出现白色的(de)东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑(bān)，建(jiàn)议(yì)立即丢弃，不要(yào)食用(yòng)的。关于(yú)灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西是什(shén)么，猪肉灌(guàn)肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么(me)回(huí)事(shì)，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉质比较硬(yìng),表皮会比较柴。如果需要(yào)吃(chī)的(de)时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存(cún)很(hěn)久,

　　但是口味(wèi)会发(fā)生(shēng)改变。所(suǒ)以能(néng)够较快吃完的话(huà)尽(jǐn)可能还是在冷(lěng)藏室保存(cún)即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在(zài)肠(cháng)衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成(chéng)片状，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉分(fēn)别放入7克盐(yán)搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也(yě)放(fàng)入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后(hòu)在(zài)把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒(dào)入(rù)盆中，倒入淀(diàn)粉(fěn)40克(kè)，和全部的调(diào)料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加(jiā)水400克左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的肠衣(yī) ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号(hào)。

　　）然(rán)后放到通风阴(yīn)凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大烧(shāo)开(kāi)后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤(lǔ)制成熟即(jí)可。

云n是哪里的车牌号　　卤的时候，注(zhù)意请看(kàn)肉肠表皮(pí)是不(bù)是(shì)气泡(pào)，如果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后(hòu)捞出肉(ròu)肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的(de)香肠表面发白(bái)是坏了(le)吗 为什么刚(gāng)灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如(rú)果温度过高，放置(zhì)几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现(xiàn)表面发白长霉的现象，是不可(kě)以继续吃的，否则(zé)会对(duì)健康造成(chéng)危(wēi)害，一般这种香(xiāng)肠(cháng)除(chú)了发(fā)白以外(wài)，还会带有较(jiào)重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表面发(fā)白但并没(méi)有异味(wèi)，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余的现象，也(yě)就是说盐(yán云n是哪里的车牌号)析出(chū)来了，这种(zhǒng)情况下(xià)清洗赶(gǎn)紧(jǐn)表面的白点就(jiù)可以继(jì)续吃。

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