鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现(xiàn)不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与(yǔ)水充分(fēn)混合(hé)即(jí)可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīn抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳g)有部分熟透，已(yǐ)无法和其(qí)余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就(jiù)不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关(guān)键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开水，加生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有(抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳yǒu)成熟(shú)，仍然是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的(de)比例(lì)是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要根据你想吃(chī)的(de)老(lǎo)嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质(zhì)的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人体所较好(hǎo)的(de)优质(zhì)蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白(bái)血症患者、近期有(yǒu)手术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈(yù)合(hé)的患者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他方式可(kě)以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂(zhī)血症或(huò)者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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