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　　一般在(zài)冷藏保存(cún),不(bù)宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部(bù)位一定要封好(hǎo),挤出(chū)所有空气(qì),避免切口部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉(mián)沾百分(fēn)之(zhī)七十五(wǔ)的酒精绑在所开的口(kǒu)子上(shàng),效果不错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未成熟(shú)的(de)全脂奶酪(lào)，色泽(zé)洁(jié)白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用来(lái)制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变(biàn)质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作原理(lǐ)：奶油(yóu)乳酸菌发(fā)酵(jiào)(发酵过程中最(zuì)高温不(bù)可(kě)高于六十度)然(rán)后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区(qū)别(bié)

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制作芝(zhī)士(shì)蛋糕或(huò)酱类的(de)点心，淡奶油一(yī)般(bān)经过拌打(dǎ)可以(yǐ)作为装饰性材(cái)料(liào)直接吃(chī)，而(ér)奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油奶酪还是一(yī)种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看(kàn)起来有些像(xiàng)打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料(liào)是牛奶(nǎi)，还(hái)添加(jiā)了(le)鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的(de)混合物，所有口感很细腻，不过这样却会(huì)让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起来(lái)有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油(yóu)和奶油(yóu)奶(nǎi)酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油(yóu)也(yě)叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋糕表面那一层层的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发(fā)之(zhī)后的淡奶(nǎi)油，口感(gǎn)很细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入(rù)白砂糖和(hé)面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化(huà)哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油(yóu)之外(wài)的材料(liào)都(dōu)装入面包桶(tǒng)里面(miàn)合(hé)成面，之后加入黄油继续揉(róu)面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面团发(fā)酵到(dào)两倍大的时候，去(qù)除揉(róu)圆，放(fàng)置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包好收(shōu)口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度(dù)，下火190度，将(jiāng)面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发(fā)

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下(xià)面垫(diàn)冰块来(lái)打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之(zhī)类的(de)，用电动打蛋器(qì)的(de)高速，迅速打发淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔的(de)时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩(mó)擦(cā)产生热(rè)量(liàng)加上(shàng)室内的温(wēn)度，都(dōu)会让(ràng)奶油融化，打发淡奶(nǎi)油的时候最好是加糖(táng)粉，效果非常好(hǎo)，因为(wèi)糖粉融化的(de)更快，能给(gěi)淡(dàn)奶油发(fā)泡(pào)起(qǐ)很大作(zuò)用。

　　4、还一点(diǎn)要(yào)注意的就是不要打发过(guò)头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好(hǎo)久都不(bù)会(huì)过，要把(bǎ)握好时间(jiān)。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的奶油(yóu)也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞(tà)等不(bù)需(xū)要打发(fā孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好)的点心。

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