颗(kē)粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而且(qiě)无(wú)异状，另外质量(liàng)好的藕粉(fěn)中(zhōng)还会一些片状物质存在，那(nà)些质(zhì)量差或者假的藕(ǒu)粉(fěn)质地粗糙，用(yòng)手(shǒu)捏的时(shí)候有颗粒感(gǎn)，但是没(méi)有片(piàn)状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)冲调(diào)以后会(huì)是透(tòu)明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有区别(bié)，都是现代精加工(gōng)后的藕粉，只是外观形状不同(tóng)而已。

藕(ǒu)粉买什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休(xiū)闲食品等产品专业生产加工的私营独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集(jí)农林产(chǎn)品科研开发(fā)/深加工/销售为一体,国内(nèi)较大(dà)藕粉生产(chǎn)厂家,行业标(biāo)准参与起(qǐ)草(cǎo)单位(wèi),杭(háng)州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年(nián),致力于(yú)副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的大型副食品连锁企乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿(qǐ)业,主打(dǎ)西湖藕粉(fěn)/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉(yù),致力于(yú)开发加工天然健康(kāng)地(dì)方名优特(tè)食品为主导(dǎo)产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专业(yè)藕粉企业(yè),澄江藕粉的代表性(xìng)品牌,农(nóng)产品加工知名企业,云南(nán)德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮(pí)咸蛋/腌(yān)制鱼等系(xì)列食品的生产/加工/销售(shòu)的企业,销(xiāo)售网(wǎng)络遍(biàn)布全国,洪湖(hú)市(shì)晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶(chá)叶影响力品牌,专营西(xī)湖(hú)龙井茶/兼(jiān)营世界各(gè)地(dì)名优茗茶(chá)及花草(cǎo)茶/茶具的(de)现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知(zhī)味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号(hào),专注于经营生(shēng)产中式餐饮和(hé)食品,素(sù)有"知(zhī)味(wèi)停车(chē)/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶(chá)加工为一体(tǐ)的民营企业,白莲(lián)系列产品销(xiāo)往(wǎng)海内外(wài),广昌莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣(xuān)传于一体(tǐ)的综合型(xíng)食(shí)品(pǐn)企业(yè),桂(guì)林智强食品开(kāi)发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色(sè).纯藕粉含有多(duō)量的铁质和还原糖等成分(fēn)，与空气接(jiē)触，极易氧(yǎng)化，使粉(fěn)的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变(biàn)化，都是纯白色(sè)或稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色(sè)，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉(fěn)用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片(piàn)状，但(dàn)片状的藕粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触及(jí)唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其(qí)他淀粉入口后(hòu)，不(bù)仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可食(shí)，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需(xū)在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及(jí)韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放(fàng)置(zhì)十多(duō)小时(shí)，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部(bù)分(fēn)仍(réng)凝结不(bù)变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕粉含淀粉过(guò)多(duō)，肥(féi)胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯(guàn)冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低(dī)下、胃及(jí)十(shí)二指(zhǐ)肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性(xìng)平，能治(zhì)热(rè)渴(kě)，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食(shí)物相(xiāng)克，大(dà)豆(dòu)中含有丰富的(de)铁质，不能与含纤维素(sù)多(duō)的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛(quán)糖(táng)酸可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成(chéng)混合物(wù)，降低人体(tǐ)对这些元素(sù)的(de)吸(xī)收。

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