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甜葡萄(táo)可以酿酒吗

　　甜葡(pú)萄是(shì)可以酿酒的。

　　可以，不同(tóng)的葡萄酿制(zhì)不同(tóng)的葡萄酒(jiǔ)。

　　第一步(bù)：买葡萄选购葡萄时，可以(yǐ)挑选一(yī)些熟透(tòu)的葡萄，哪(nǎ)怕是一颗颗散落的葡(pú)萄也不要紧。这些葡萄一(yī)是(shì)容易(yì)发酵，二是价位(wèi)相对较低(dī)。常(cháng)见的葡萄、提子(zi)、马奶子等，都是可(kě)以用来(lái)制作葡萄酒(jiǔ)的(de)。

　　第二(èr)步：洗(xǐ)葡(pú)萄由(yóu)于葡萄表皮很可能残留(liú)农药，清洗葡萄的环节(jié)就相当重(zhòng)要(yào)，最好能够逐颗清洗，再用自来水(shuǐ)反复冲洗，同时剔除(chú)烂葡(pú)萄。一(yī)些(xiē)爱干(gàn)净的(de)人(rén)，喜欢把葡萄去皮后(hòu)酿酒，这也未尝不(bù)可，但是少了(le)一些(xiē)葡萄皮(pí)特有的营养。

　　第(dì)三步(bù)：晾干葡萄把葡萄(táo)盛在能漏水的容器当中(zhōng)，等(děng)葡萄表面(miàn)没有(yǒu)水珠就可以(yǐ)倒入(rù)酒坛(tán)了(le)。

　　第四步：选择容(róng)器酒坛子(zi)可以是(shì)陶瓷(cí)罐(guàn)子，也可以是玻(bō)璃瓶，但不主张(zhāng)用塑料容器，因(yīn)为(wèi)塑料很可能会与(yǔ)酒精发生化学反应，并产生(shēng)一些(xiē)有毒物(wù)质，危害人体健康。

　　第五步：捏好(hǎo)葡萄放进容器双手洗净(jìng)后，直接捏葡萄，操(cāo)作办法是抓起一(yī)把(bǎ)葡萄(táo)使劲一(yī)握，然后放(fàng)入酒(jiǔ)坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和(hé)糖的比例(lì)是10∶3，即(jí)10斤(jīn)葡(pú)萄放(fàng)3斤(jīn)糖(不喜欢吃甜的朋友(yǒu)，可以放2斤糖，但(dàn)是不能不放糖，因为(wèi)糖是(shì)葡萄发酵的重(zhòng)要(yào)因(yīn)素)。

　　第六(liù)步：加封保存将酒(jiǔ)坛子(zi)密(mì)封，如果是陶瓷罐(guàn)的(de)话，可(kě)以到买黄酒的小店要点酒泥(ní)，加(jiā)水后糊(hú)住(zhù)封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处(chù)保存，平时不要(yào)随意去翻动或打开盖子(zi)。

　　第(dì)七(qī)步：启封天热时，葡(pú)萄发酵时间需要20天至一个月左(zuǒ)凉风席席的是什么意思，凉风席席是成语吗右，现在这个季节做葡萄酒，发酵(jiào)时(shí)间(jiān)需要(yào)40天(tiān)左(zuǒ)右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接(jiē)喝葡萄(táo)酒了。注意，如果喜(xǐ)欢酒(jiǔ)劲足一点，只需延迟启封(fēng)时间就行(xíng)了。启(qǐ)封后，每一次(cì)舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛(tán)的盖子，以免酒味挥发(fā)。

怎么才能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观:不同(tóng)的葡萄品种有不同(tóng)的风味和特点 。

　　选购时，首先要(yào)注意外观(guān)新鲜，果(guǒ)穗(suì)大小(xiǎo)适当整齐，果梗(gěng)新鲜坚挺，果(guǒ)粒饱满，大(dà)小(xiǎo)均(jūn)匀，青籽、瘪籽少，外面有霜的品质最好 。

　　当用手轻轻提起新鲜葡萄时(shí)，果粒紧实，种子(zi)掉(diào)落较(jiào)少。

　　如果颗粒纷纷脱落，说明不够(gòu)新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟(shú)度(dù)适(shì)中的(de)果穗和(hé)籽粒颜色较深(shēn)，较(jiào)亮；比(bǐ)如(rú)玫瑰香(xiāng)黑(hēi)紫，桂(guì)圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛(niú)奶黄白(bái) 。

　　3、闻味(wèi):品(pǐn)质好的葡萄果肉丰富，味甜，香气浓郁；劣质葡萄汁汁少或多但味(wèi)少，无香(xiāng)气，酸味明显 。

　　买的时候试(shì)试耳朵里的底葡(pú)萄，因为一般来(lái)说，底葡萄是最不甜的 。

　　如果(guǒ)是甜的，说明葡萄整穗都是甜的(de) 。

怎么挑选葡萄，什么样的(de)葡萄甜？

　　答：（1）看外观(guān)。

　　外观新鲜，大(dà)小均匀、整齐，枝梗(gěng)新鲜牢固，颗粒(lì)饱(bǎo)满(mǎn)，外有(yǒu)白(bái)霜的，一般比较好(hǎo)。

　　另外，葡萄用手轻轻提起时，如果葡萄纷纷脱落，说明葡萄(táo)不够新鲜。

　　（2）辨颜(yán)色。

　　一般(bān)成熟(shú)度适中的葡萄颜色较(jiào)深、较鲜艳，如巨(jù)峰、夏黑葡(pú)萄为黑紫(zǐ)色，美人指葡萄为(wèi)鲜红色等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁(zhī)多(duō)而浓，味甜，有香气(qì)，就(jiù)是好(hǎo)葡(pú)萄。

　　与此相反(fǎn)，不(bù)好的葡(pú)萄(táo)往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与(yǔ)成熟度有关，一(yī)串葡萄中最(zuì)下面的一颗往往由于光(guāng)照程度最差，成熟度不佳。

　　所以在一般(bān)情况下(xià)，最下面那颗是最不甜的。

　　选购(gòu)时，就试吃最下面那颗。

　　健(jiàn)康小贴(tiē)士

　　鲜榨蔬菜汁(zhī)维生素C损失多许多人相(xiāng)信，自(zì)己制作的(de)鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬汁(zhī)是最健康的(de)。

　　因为(wèi)完全不(bù)加热，其中的维生素能最大限度(dù)地(dì)保存下来，还能排毒，能抗(kàng)癌，能美容。

　　甚至有人用鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁代替水炒(chǎo)菜和煮菜。

　　为检验这种观点的真实(shí)性，专家对(duì)新(xīn)鲜蔬(shū)菜榨汁后，营养素(sù)保留的情况(kuàng)进行了测定。

　　以最容易损(sǔn)失的维生素(sù)C为指标，选用最(zuì)常用(yòng)来制作蔬菜汁的番茄和(hé)黄瓜(guā)为试验(yàn)对象，用榨汁机(jī)榨(zhà)汁，进行(xíng)测(cè)定。

　　试验数据表明，番茄、黄瓜(guā)等蔬菜直接榨汁之后，维生素(sù)C的损失率高达80%以(yǐ)上。

　　而数据显(xiǎn)示，炒青菜(cài)的维生素C损(sǔn)失率只有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒番茄则(zé)低于10%。

　　结果显示(shì)，鲜榨蔬菜汁的维(wéi)生素C损失率，甚至(zhì)比炒(chǎo)青菜更大。

　　同时，榨汁之(zhī)后，还会有一个明显的变化：果蔬汁的颜(yán)色逐渐变深凉风席席的是什么意思，凉风席席是成语吗(shēn)。

　　在这个过程中，果(guǒ)蔬的抗(kàng)氧化能力会逐(zhú)渐下降。

　　这是因为果蔬中(zhōng)都存在维生(shēng)素C氧(yǎng)化酶、酚氧化酶等很多氧(yǎng)化酶类(lèi)，它们(men)在细胞中平日独居一室，不(bù)和维生(shēng)素C、多酚类物(wù)质(zhì)等(děng)抗氧(yǎng)化(huà)成分见(jiàn)面。

　　一旦扔进果蔬榨汁机，细胞被绞碎破坏，这些成分(fēn)就会(huì)混在一起(qǐ)，发生反应。

　　酶的催(cuī)化反(fǎn)应十分(fēn)迅速，只(zhǐ)需瞬间，维(wéi)生素C就会(huì)大量损失，有保健作用(yòng)的多酚类物质也会被迅速破坏。

　　如果在榨果汁时去掉(diào)渣子，还会损失大量(liàng)膳食纤维(wéi)。

　　如(rú)榨菠萝汁时，去(qù)掉果渣会损失90%以(yǐ)上的纤(xiān)维(wéi)。

　　专(zhuān)家建(jiàn)议：水(shuǐ)果(guǒ)和(hé)蔬(shū)菜在制作(zuò)鲜榨汁之后，维生素C和其他抗氧化物质会有很大(dà)的损失。

　　因此(cǐ)，吃饭的时候不(bù)吃青(qīng)菜(cài)，而用自制鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁来替代的(de)方法是错误的。

　　建议(yì)每天要吃两盘少(shǎo)油(yóu)烹调的熟蔬菜，在此(cǐ)之外，可以(yǐ)再加两(liǎng)杯鲜榨(zhà)果蔬汁(zhī)。

　　在(zài)家庭自(zì)制(zhì)鲜榨果蔬汁之前，最(zuì)好(hǎo)用沸(fèi)水短时快速(sù)焯(chāo)烫一下之后再榨汁，能(néng)灭凉风席席的是什么意思，凉风席席是成语吗活一些酶类，减(jiǎn)少营(yíng)养物质(zhì)的损失。

　　一定要现榨现喝，减少抗(kàng)氧化(huà)物质(zhì)氧(yǎng)化分解的(de)时(shí)间(jiān)。

　　滤去的果渣应尽量(liàng)利用(yòng)，可以加(jiā)一点蜂蜜和(hé)柠檬汁调味，做(zuò)成高纤维小甜食，味(wèi)道其实很(hěn)不错。

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