干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水泡四五个小时之(zhī)后(hòu)再(zài)用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以心力憔悴是什么意思，心力憔悴是成语吗选(xuǎn)择(zé)用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致(zhì)腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的最(zuì)好不要用这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且内部(bù)的(de)腊(là)质(zhì)也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一(yī)次，十分钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可(kě)以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一(yī)是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间(jiān)太(tài)长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。