颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒(lì)状藕粉是假的(de)吗(ma)，十块钱一罐的藕粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真(zhēn)的(de)。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉捻时滑爽而且(qiě)无异(yì)状(zhuàng)，另外质量好(hǎo)的藕粉中还(hái)会一些(xiē)片状(zhuàng)物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时(shí)候(hòu)有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后会(huì)是透明状，而且吃的时(shí)候一(yī)点也不粘喉。

藕粉(fěn)是(shì)粉状好还是颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精加(jiā)工后的藕粉，只是外观(guān)形状不同而(ér)已(yǐ)。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

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藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原糖等成(chéng)分，与空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜(yán)色(sè)由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带(dài)黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈(chéng)玫瑰红色(sè)，则是加入(rù)食用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试(shì).取少许(xǔ)藕粉用手指揉擦(cā)，其质地比(bǐ)其他淀(diàn)粉都要细(xì)腻(nì)滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易(yì)溶化．而且还会粘糊在一(yī)起或呈(chéng)团状。

　　调试(shì).取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用少量冷开(kāi)水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其(qí)吸水胀性可达八(bā)、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上(shàng)加热调煮(zhǔ)，才能食(shí)用，它(tā)们的吸水胀性及韧性均不(bù)如(rú)藕粉，色(sè)泽多(duō)呈白(bái)色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷(lěng)却(què)后．即使放置(zhì)十多小(xiǎo)时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈(chéng)稀(xī)浆状，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但(dàn)藕粉(fěn)含淀粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低(dī)下、胃及十(shí)二指(zhǐ)肠(cháng)溃疡(yáng)患者(zhě)忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴(kě)，散留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲目(mù)》还记载，藕粉服(fú)食，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲(lián)藕食物相克，大(dà)豆中含(hán)有丰(fēng)富的铁质，不能与(yǔ)含纤(xiān)维(wéi)素(sù)多的莲(lián)藕同(tóng)食，因为纤维素会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物(wù)相克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维中(zhōng)的醛糖酸可(kě)与猪肝(gān)中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混(hùn)合物，降(jiàng)低人体(tǐ)对这些(xiē)元素(sù)的吸收。

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