面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物(wù)或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是(shì)指味(grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译wèi)道酸或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物(wù)经过(guò)消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴(yīn)离子(zi)占优势的食物属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵。

　grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境(jìng)温度已经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的(de)最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家里不管什(shén)么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温度对(duì)酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来的(de)面食(shí)口感(gǎn)会(huì)有些发酸(suān)，放多了也会提高发(fā)酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进入新面(miàn)重新(xīn)发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存(cún)放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译