面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)的(de)。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子(zi)或(huò)阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代(dài)谢后产生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物;而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的(de)面(miàn)团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管(guǎn)什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不(bù)同的(de)季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多(duō)了也会(huì)提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有太(tài)大的(de)影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老(lǎo)面(miàn)，然后混合进(jìn)入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才(cái)是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是(shì)已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口(kǒu)密封戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-面(mi戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画àn)粉(fěn)

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