淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了(le)这是水放多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水(shuǐ)会(huì)变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和(hé)水的比例会(huì)是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀(diàn)粉不(bù)容(róng)易溶于水中，需要不(bù)停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若放置(zhì)太久不(bù)搅拌(bàn)的话(huà)，淀粉就会沉(chén)淀到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分离，因此就(jiù)会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉(fěn)与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁液的比例(lì)一(yī)般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水(shuǐ)分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜肴(yáo)。

淀(携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句diàn)粉勾(gōu)芡可以(yǐ)用面粉吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面(miàn)粉代替,面(miàn)粉(fěn)和淀(diàn)粉(fěn)适量中(zhōng)不(bù)同的东西,使用(yòng)面粉的话是达不到淀(diàn)粉的效果的,若是使用的话(huà)不(bù)能(néng)让(ràng)菜(cài)肴(yáo)口感得到(dào)提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西(xī)都下锅之(zhī)后(hòu)，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候(hòu)弄(nòng)。

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