近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈(quān)，3俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日新(xīn)高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图(tú)从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个(gè)月的时(shí)间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门(mén)开了(le)一场新闻发(fā)布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的(de)助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的(de)群(qún)体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次(cì)是北京(jīng)市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的大(dà)学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少营(yíng)造(zào)良好(hǎo)消(xiāo)费环(huán)境(jìng)，淄博(bó)官(guān)方也发布(bù)规范(fàn)经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不(bù)得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)每年新(xīn)增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务(wù)业(yè)等的(de)发展。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流(liú)量(liàng)入口(kǒu)”成了(le)淄博市发(fā)展的新(xīn)契机。淄(zī)博当(dāng)地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形(xíng)象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始(shǐ)从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的(de)来淄求(qiú)职(zhí)、就业的(de)青年学(xué)生(shēng)提(tí)供(gōng)入住优(yōu)惠条件和(hé)生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的(de)扶持和(hé)完(wán)善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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