近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸(xī)引了(le)全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上(shàng)涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来(lái)单(dān)日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其(qí)相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧(shāo)烤专门开(kāi)了(le)一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台(tái)不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在(zài)年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，1pupil是什么意思 pupil是可数名词吗8-23岁的(de)人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依(yī)法合理(lǐ)制定(dìng)价格(gé)标准(zhǔn)，依(yī)法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持(chí)续(xù)升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近(jìn)三(sān)年(nián)来(lái)车站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周(zhpupil是什么意思 pupil是可数名词吗ōu)末时(shí)间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发(fā)送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优势，在周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅游服(fú)务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博(bó)旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后(hòu)离(lí)不开政策的的扶持和完(wán)善(shàn)的发展理念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必(bì)然。

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