咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下(xià)的日子常(cháng)识：灰姑娘作者是安徒生还是格林

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些(xiē)肥(féi)肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那(nà)么(me)好。咕(gū)噜(lū)肉是(shì)一道经典的(de)粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡(dǎng)必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。第(dì)一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子(zi)滚着(zhe)小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量西(xī)红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了(le)就(jiù)能够出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用什(shén)么部(bù)位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口(kǒu)味(wèi)归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜(xié)着切(qiè)，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉(ròu)块上面(miàn)均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块灰姑娘作者是安徒生还是格林，炸(zhà)至金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或者(灰姑娘作者是安徒生还是格林zhě)是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者是添加白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)。

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