鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把(bǎ)水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的(de)吗？为(wèi)什(shén)么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用(yòng)。

　嘉峪关诗句最出名的句子，嘉峪关诗句名句赞美　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去(qù)蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好(hǎo嘉峪关诗句最出名的句子，嘉峪关诗句名句赞美)的优质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血症患(huàn)者、近期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需(xū)要生(shēng)长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注意(yì)是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可(kě)能出现(xiàn)高(gāo)脂血症或(huò)者高血压(yā)等(děng)状况。

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