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　　薯类作物又称根茎类作(zuò)物(wù)，主要包括甘(gān)薯、马铃薯、山药、芋(yù)类等。

　　这类作(zuò)物的产品(pǐn)器(qì)官是块根和块茎，具有生长前期和块(kuài)根膨大期两个生(shēng)理分期。

　　1、甘薯：又称番薯、山芋、红薯、地瓜(guā)等，中国的甘(gān)薯种(zhǒng)植面积和总产量均占世界(jiè)首位(wèi)。

　　甘薯的(de)根分为须根、柴根和块根(gēn)，其中块根是贮藏养分的(de)器官(guān)，是供食用的部分，有纺锤形、圆筒形、球形和块形等多种(zhǒng)形状。

　　块根还(hái)具有根出芽的特性(xìng)，是育苗繁殖的(de)重要器官。

　　2、马铃孙悟空真实存在过吗(líng)薯：又称(chēng)土豆、洋芋、山药(yào)蛋等，其块(kuài)茎(jīng)可供食用，是重要的粮(liáng)食、蔬菜(cài)兼用作物。

　　产量高，营(yíng)养丰富，对环境的(de)适(shì)应性较强(qiáng)，现(xiàn)已(yǐ)遍布世界各地，马铃薯鲜薯可烧(shāo)煮，作(zuò)粮(liáng)食或蔬菜。

　　3、木薯：原产于(yú)美洲热带，全世界热带地(dì)区广为栽(zāi)培(péi)。

　　其块根可食，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉(fěn)和浆洗用淀粉(fěn)乃至酒精(jīng)饮(yǐn)料(liào)。

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