为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更美味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和火(huǒ)气大的人不(bù)应该喝公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的(de)乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的调补，特(tè)别适合阴血(xuè)虚患(huàn)者(zhě)如(rú)产妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病(bìng)体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳(yáng)虚(xū)气弱(ruò)患者食用，对(duì)于肾阳不足(zú)所(suǒ)致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更加具有(yǒu)营养，含(hán)有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的修(xiū)复(fù)功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道(dào)会(huì)更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分(fēn)还(hái)是(shì)包括在鸡(jī)天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)还(hái)是热水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些，要(yào)是(shì)直接使用热水的话(huà)，会(huì)导(dǎo)致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致内(nèi)部的营养(yǎng)物(wù)质不(bù)能很好的(de)析(xī)出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提(tí)前(qián)放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的(de)，因为自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比较纯(chún)正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买来(lái)的(de)鸡肉中，会还有一些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含(h天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜án)有(yǒu)一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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