金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大(dà)美食、西王食品等(děng)等，在(zài)投(tóu)资者互动(dòng)平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市(shì)公司被(bèi)投资(zī)者(zhě)问及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师们也开(kāi)始动起(qǐ)来，实地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品团队团队发(fā)布(bù)了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该文(wén)章的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动(dòng)市(shì)内(nèi)大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思(xiāo)费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游客(kè)饮(yǐn)用量(liàng)不定。随着五一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新(xīn)高(gāo)，我们预计包括(kuò)烧烤(kǎo)场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周边地(dì)区(qū)大学生组团前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传(chuán)播(bō)，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要(yào)源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式(shì)，对许多消费者(zhě)来说是(shì)全新(xīn)的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐(cān)流(liú)程，该团(tuán)队还在文中(zhōng)给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体(tǐ)现(xiàn)在(zài)肉质和腌制(zhì)过程上，当地市(shì)民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其(qí)他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个多(duō)小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭(lǐng)镇(zhèn)主(zhǔ)要使(shǐ)用(yòng)长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名气带动周边(biān)几家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排(pái)不(bù)上(shàng)号也(yě)会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者的观(guān)察，该(gāi)团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年(nián)为主，时间相对(duì)灵活的大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外(wài)，在牧(mù)羊村(cūn)这(zhè)类门店面积(jī)和客(kè)流(liú)量较大的地方也有不少(shǎo)主播(bō)过来(lái)探店，淄博市政府出动了大(dà)量工作人员(yuán)监督规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上网红直播并不(bù)影响其他(tā)游(yóu)客(kè)的体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发(fā)现(xiàn)，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄博的八(bā)大局(jú)街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施(shī)保障和丰(fēng)富游(yóu)客体(tǐ)验，热度(dù)有(yǒu)望延(yán)续。

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