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奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶(nǎi)酪(lào)可(kě)以放冷冻保(bǎo)存吗多久

　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致(zhì)奶(nǎi)油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷(lěng)藏,在切口部位一定要(yào)封(fēng)好,挤出(chū)所有空(kōng)气,避(bì)免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑(bǎng)在所开的口(kǒu)子(zi)上(shàng),效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常(cháng)适合用(yòng)来(lái)制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封后(hòu)非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌(jūn)发酵(发酵过(guò)程中最高(gāo)温不可高于六十(shí)度)然后加(jiā)热(rè)至70-80度放入(rù)凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主(zhǔ)要用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点(diǎn)心(xīn)，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材(cái)料(liào)直接(jiē)吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同(tóng)的(de)是(shì)，奶油奶酪还是一种未成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶(nǎi)，还添加了(le)鲜(xiān)奶(nǎi)油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物，所有口感(gǎn)很细腻，不过(guò)这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸(xī)收其它食物的(de)味(wèi)道，所(suǒ)以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油(yóu)奶酪是(shì)真闺(guī)蜜，但绝对不是(shì)同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶(nǎi)油，生日趴(pā)上的(de)蛋(dàn)糕表面那一层层的奶油就是(shì)淡奶油啦，打发之后(hòu)的(de)淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖(táng)的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花(huā)用(yòng)的。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪怎(zěn)么吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪放室(shì)温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入面(miàn)包(bāo)桶里面合成(chéng)面，之后加入黄(huáng)油(yóu)继续揉面(miàn)团。12是什么意思p>

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大(dà)的(de)时(shí)候，去除(chú)揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅(xiàn)料(liào)包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入(rù)里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油(yóu)的(de)盆在冰(bīng)箱里(lǐ)冷冻一下(xià)约半个小时(shí)，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在(zài)打发的(de)时候在下面垫冰(bīng)块来(lái)打(dǎ)也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类(lèi)的，用(yòng)电动打(dǎ)蛋器的(de)高速(sù)，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头(tóu)跟奶油(yóu)之间(jiān)也会摩擦产生(shēng)热量加(jiā)上室内的温度，都(dōu)会让奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时候最好是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为(wèi)糖粉融化的更快，能(néng)给淡(dàn)奶油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要打发(fā)过(guò)头(tóu)，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好(hǎo)久都不会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果已经(jīng)打过(guò)头(tóu)的奶(nǎi)油也不要紧，不(bù)要(yào)倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等(děng)不需要打发的点(diǎn)心。12是什么意思>

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