近一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸引了全(quán)国各地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频(pín)平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连(lián)创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从数(shù)据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之(zhī)心动(dòng)　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波(bō)热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服务(wù)”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热(rè)度在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)话(huà)题视频的人(rén)群最多，其(qí)次是北(běi)京市(shì)和(hé)山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不(bù)管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的(de)人(rén)群(qún)排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要(yào)依(yī)法合理制(zhì)定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不(bù)履行价格承角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺)格基(jī)本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼(bǐng)加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持续(xù)升(shēng)温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均(jūn)发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持(chí)续(xù)上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借(jiè)着(zhe)地理优势(shì)，在周(zhōu)末来(lái)一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨州市(shì)变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国(guó)第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博当地的(de)文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博(bó)文(wén)旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域(yù)，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的(de)青年(nián)学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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