鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补救(jiù)一(yī)下的吗？为什么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可以再加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充分混(hùn)合(hé)即可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或(huò)水融合，这种(zhǒng)情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血症患(huàn)者、近期有手术创(chuàng)伤的(de)患者、身(shēn)体有创面需(xū)要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其他方(fāng)式可以(yǐ)无(wú)形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高(gāo)脂血症或(huò)者高(gāo)血压创造的意思是什么三年级下册，创造的意思是什么最佳答案(yā)等状况。

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