豆腐能够生吃吗

　　豆(dòu)腐是(shì)能(néng)够(gòu)生吃的。
      豆腐(fǔ)能够生吃(chī)。由于豆(dòu)腐(fǔ)在制造过程中加热蒸煮(zhǔ)后现已是熟的了，它是用煮开过的豆浆制成的，只不(bù)过不成型，后经人工加工成各种形状(zhuàng)，

　　所(suǒ)以豆腐(fǔ)能够生吃。不过生吃豆腐(fǔ)虽然能够最大程(chéng)度保存养分，但实际日子(zi)中主张(zhāng)熟吃。由(yóu)于(yú)豆腐在制造(zào)的过程中受制(zhì)造条件的(de)约束，

　　因而豆腐容易(yì)发生细(xì)菌感染，为了(le)卫生，仍是主(zhǔ)张(zhāng)吃加热过的(de)豆腐。并(bìng)且假如是在超市(shì)所购买的冷藏的豆腐，也(yě)仍是加工后再食用比较好(hǎo)。由(yóu)于豆腐摆放在外(wài)面很长一段时间会接触(chù)到细(xì)菌，煮(zhǔ)熟吃以防对身体有害。

怎样(yàng)分辩冻(dòng)豆(dòu)腐好坏啊

　　1、气味：优(yōu)质冻豆腐闻(wén)起来(lái)有浓浓(nóng)的豆香味，残次的则(zé)无豆(dòu)香味，乃(nǎi)至会有(yǒu)一股淡淡(dàn)的腥味或者是有化(huà)学(xué)剂的滋味。

　　2、色彩：优(yōu)质冻豆腐的(de)色彩是略带点微黄或淡黄(huáng)，有光泽。

　　残次冻豆(dòu)腐则(zé)是无光泽(zé)，过(guò)白，偏(piān)白，有或(huò)许(xǔ)添加了漂白剂。

　　还有的冻豆(dòu)腐为是灰色或深黄色的，所(suǒ)以(yǐ)不要(yào)购买色彩不正(zhèng)的冻豆腐。

　　3、摇晃：优质的(de)盒(hé)装冻豆腐，看(kàn)起来较为平坦(tǎn)、没有(yǒu)气泡、挤不出(chū)水，用手摇晃(huǎng)时(shí)没有(yǒu)摇晃感，有必定的硬度和弹性。

　　而残(cán)次的冻(dòng)豆腐没有(yǒu)弹性和(hé)硬度，易烂易碎(suì)，用手挤一(yī)下就出水，捧在手里乱晃。

　　4、质地：好的冻豆腐细嫩柔软，“一清二白，清清白白，不参假”没有杂质的(de)存在，而残次冻豆腐外表粗(cū)糙，用刀切一下切面(miàn)看起来毛毛糙糙(cāo)的(de)，乃至冻豆腐会有(yǒu)塌下去(qù)的感觉。

　　5、品(pǐn)味：优(yōu)质的(de)冻豆腐尝起(qǐ)来(lái)有劲道感，豆香味(wèi)。

　　残次的冻豆腐叫(jiào)起来(lái)像嚼面粉相(xiāng)同(tóng)。

冻豆腐(fǔ)怎样选择才好(hǎo)吃

　　1、用老豆腐做(zuò)成的冻豆腐是最好的，放在(zài)冰箱里制(zhì)成的冻豆(dòu)腐口感不错，但(dàn)仅有的缺(quē)陷(xiàn)便是会(h池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊uì)吸收冰箱的异味，所以北方(fāng)冬季里(lǐ)放在室(shì)外(wài)天然冰冻的冻豆腐是最好(hǎo)吃的(de)。

　　选择冻豆腐时，要(yào)调查它的色(sè)彩，白色或(huò)乳白色为佳，假如呈现发黄、发紫时就不要选购。

　　别的，要闻一(yī)下它(tā)的滋味，假(jiǎ)如(rú)呈现发酸，证明该冻豆腐现已不新(xīn)鲜(xiān)了。

　　2、冻豆腐在10℃以下的冰箱里能(néng)够保存(cún)3天。

　　在烹(pēng)饪冻豆腐前，先把冻豆腐放在(zài)温暖处(chù)冻结，然(rán)后(hòu)用(yòng)手把(bǎ)里边的(de)水挤出来，然后在把冻豆腐放(fàng)进清(qīng)水中，捞(lāo)出(chū)来之后(hòu)再挤水出(chū)来，这(zhè)样就能够去除(chú)冻豆(dòu)腐的苦味(wèi)，吃起来更甘旨。

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