金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关概念股出现异(yì)动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西(xī)王食品等等，在投资者(zhě)互动(dòng)平台，也(yě)有不少上市公司(sī)被投资(zī)者问及相关问题(tí)，现在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文(wén)章(zhāng)的核心观(guān)点如下(xià)：本周我(wǒ)们调(diào)研了淄博(bó)烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下(xià)消费场景(jǐng)的(de)复(fù)苏，颇具(jù)特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新(xīn)高(gāo)，目(mù)前(qián)淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部(bù)分食(shí)客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤(pí)10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游(yóu)客(kè)饮用量不定。随(suí)着五(wǔ)一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新(xīn)高，我们预计(jì)包括烧烤场景在内的(de)啤(pí)酒消费动销有望加速(sù)。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边地(dì)区大学生组(zǔ)团前来(lái)体验(yàn)，后随着社(shè)交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区特有的(de)“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费者(zhě)来说是全新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了(le)大量(liàng)食(芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好shí)客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)人气聚集地(dì)、营(yíng)业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄(zī)博地区烧烤店(diàn)之间的差(chà)异主要体现在肉质和腌制过(guò)程(chéng)上芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好，当地市(shì)民(mín)除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧(mù)羊村(cūn)总店为(wèi)例(lì)，其单店规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较(jiào)高的名气带动周边几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许多游客即便排不上号(hào)也会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队(duì)解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人群以中青(qīng)年(nián)为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活的大(dà)学生群体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车(chē)牌(pái)来看包括但(dàn)不限于山(shān)东其(qí)他(tā)地区、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店(diàn)面积和客流量较大(dà)的地方也有不少主播(bō)过(guò)来探(tàn)店(diàn)，淄博(bó)市政府(fǔ)出动了大量工(gōng)作(zuò)人员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还(hái)发(fā)现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大(dà)局(jú)街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了(le)一系(xì)列措施保障和(hé)丰富游(yóu)客体验，热度有望延续。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好