一年之计在于春，健康也是如此(cǐ)。那么，在(zài)春分时节的餐桌上(shàng)，应当有哪些食材出现呢？

春分(fēn)吃(chī)“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充(chōng)维生素(sù)D

香菇(gū)的维生素D含量很(hěn)高(gāo)，且(qiě)香(xiāng)菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿物质含量也较多(duō)。

其铁的含(hán)量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的含量(liàng)是奶(nǎi)粉(fěn)、大(dà)豆的3倍以上，这些都是人体不可(kě)缺(quē)少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉(fěn)2小(xiǎo)匙做法：将米(mǐ)洗净沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡(jī)肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在(zài)米上。放入电(diàn)饭(fàn)锅中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分(fēn)钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭(fàn)匙(shi)轻轻拌匀(yún)即可。阿富汗改名现在叫什么

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿(chūn)味苦(kǔ)，性(xìng)寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气(qì)等功效(xiào)。

它的味道(dào)芳(fāng)香，能起到(dào)醒(xǐng)脾、开胃的(de)作用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎(yán)、痢(lì)疾、泌尿系(xì)统(tǒng)疾病(bìng)的良药。

现代营养学研(yán)究(jiū)也发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很(hěn)强的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球(qiú)菌、肺(fèi)炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净(jìng)后放入(rù)沸(fèi)水(shuǐ)中(zhōng)焯烫(tàng)，捞出后晾(liàng)凉、切成细末(mò)。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末(mò)、精盐和阿富汗改名现在叫什么香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜(cài)——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有大量(liàng)维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分，是(shì)生食蔬菜(cài)中的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有(yǒu)降(jiàng)低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热(rè)量、高营(yíng)养的蔬菜，适量(liàng)食(shí)用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦(mài)菜(cài)材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以(yǐ)用老抽代(dài)替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下(xià)葱花和部(bù)分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)阿富汗改名现在叫什么入些许蚝油或老抽(chōu)（如果用老抽，加的量一定不能(néng)太多），翻炒，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一(yī)些了，加一勺(sháo)水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐出锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 阿富汗改名现在叫什么