咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕(gū)噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜(lū)肉需求一些(xiē)肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就(jiù)没(méi)那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经典的粤(yuè)菜(cài),在广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号(hào)有两(liǎng)个传说。第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜(cài)时香(xiāng)气(qì)四(sì)溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第一(yī)个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参(cān)加(jiā)生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较(重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷(kuài)子放入测验能(néng)够看到筷(kuài)子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热锅(guō)，放入小西红柿和适(shì)量西红柿(shì)酱(jiàng)一同(tóng)炒，自己调理(lǐ重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思)滋味，觉(jué)得甜了就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加点白糖(táng)，假如觉得(dé)稠(chóu)了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思p>

咕咾肉用什(shén)么(me)部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子(zi)笔(bǐ)直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄(huáng)色(sè)，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠(bō)萝切(qiè)块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是(shì)为(wèi)了协助入(rù)味(wèi)，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖的(de)用(yòng)量或者是添加(jiā)白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)。

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