灌的肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东西(xī)呢(ne)？灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠(cháng)衣(yī)上(shàng)戳(chuō)了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢(màn)渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质(zhì)，出(chū)现了白霉斑大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好(bān)，建议立即丢(diū)弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西是什么，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表(biǎo)面有(yǒu)白点等问题(tí)，农商(shāng)网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活(huó)知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻(dòng)的(de)。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后(hòu),肉质比较硬,表(biǎo)皮(pí)会比(bǐ)较(jiào)柴(chái)。如果需(xū)要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口(kǒu)味会(huì)发生改变。所以能够(gòu)较快吃完(wán)的(de)话尽可能还(hái)是在冷藏室保存即(jí)可。

灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么(me)出现(xiàn)白色的(de)东(dōng)西呢(ne)

　　灌的肉肠出(chū)现白(bái)色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切(qiè)成片状，配(pèi)蒜(suàn)汁(zhī)或辣椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净切成(chéng)小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛肉分别放入(rù)7克(k大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好è)盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小(xiǎo)时(shí)即可(kě)。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀(yún)，然(rán)后倒(dào)入全部调料(liào)品搅拌(bàn)均匀(yún)，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲即可(kě)。

　　5、下(xià)面(miàn)取出泡(pào)软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀(yún)的肉浆灌(guàn)入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几(jǐ)号。

　　）然后放(fàng)到(dào)通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大(dà)烧开(kāi)后，再把处理完(wán)毕(bì)香肠放入(rù)锅中，立即改小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时(shí)候(hòu)，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请(qǐng)用竹签(qiān)扎破(pò)即可。

　　7、水温(wēn)大约在(zài)90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可(kě)。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是坏了吗(ma) 为(wèi)什么刚灌(guàn)的(de)香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果(guǒ)温(wēn)度过(guò)高，放置(zhì)几(jǐ)天后，也容易滋(zī)生大量的细菌(jūn)和病毒(dú)导致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的现象，是不(bù)可以继(jì)续吃的，否(fǒu)则会(huì)对(duì)健康(kāng)造成危害(hài)，一般(bān)这种香肠(cháng)除了发白以外(wài)，还会(huì)带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但(dàn)并没有异(yì)味，那可(kě)能(néng)是肠衣表(biǎo)面(miàn)盐积余的现象，也就是说盐析(xī)出(chū)来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的白点就可以继(jì)续吃。

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