银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是越白(bái)越好，干银耳为(wèi)什么(me)越放越(yuè)黄银耳越黄(huáng)越好并(bìng)不是越白(bái)越好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳(ěr)是微微(wēi)发黄的，所(suǒ)以(yǐ)银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色(sè)微黄，花大(dà)而松散，干燥(zào)、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香(xiāng)，取少许放舌(shé)尖，有植物(wù)特有的(de)香味，多放一会(huì)儿(ér)有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含(hán)有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳本身无(wú)味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如(rú)对(duì)舌(shé)有刺(cìbd和hd哪个好，bd和蓝光有什么区别)激或辣的感觉，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何(hé)挑(tiāo)选优质银耳(ěr)

　　优(yōu)质(zhì)银耳

　　1.银耳的(de)颜色是(shì)自然的白(bái)色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没(méi)有杂质和斑点，是大(dà)家在挑选银(yín)耳(ěr)的时候需要注意(yì)的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳颜色相(xiāng)对来(lái)说不(bù)会那么(me)纯(chún)净的，很多都(dōu)是(shì)白色中(zhōng)带有(yǒu)一(yī)点(diǎn)米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄(báo)一些，同样的，没有蒂(dì)头和(hé)杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很(hěn)黄，摸(mō)起来(lái)也不够干燥，花朵形状不(bù)够完(wán)整(zhěng)，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳(ěr)在(zài)经(jīng)过(guò)晒过或者是烘干之后颜(yán)色都(dōu)是微微发黄(huáng)的，但是为了使(shǐ)银耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利用一(yī)些成分将原本(běn)发黄(huáng)的(de)银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在(zài)挑选干(gàn)银耳的(de)时(shí)候(hòu)还(hái)是(shì)尽量挑选黄(huáng)色的这种，因(yīn)为那(nà)种熏白的(de)银(yín)耳中含有对(duì)人体有害的成分(fēn)，食用后(hòu)对健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养价(jià)值(zhí)上(shàng)来看(kàn)，鲜(xiān)银耳没有经过任何的(de)加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比(bǐ)于(yú)经过加工的干银耳会更(gèng)加的多(duō)。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳中含有(yǒu)一种卟(bǔ)啉(lín)类光感物(wù)质，食(shí)用了这种物质的话，经过太阳(yáng)光照射(shè)之后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等不(bù)适(shì)症状，而干银(yín)耳在加工的过(guò)程(chéng)中已经将这种成分去(qù)掉了，所以bd和hd哪个好，bd和蓝光有什么区别可以放心食用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干(gàn)银耳(ěr)中(zhōng)不含有水分因此很(hěn)利于保存，所(suǒ)以日常生活中建议(yì)选(xuǎn)择食用干银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃(chī)吗(ma)

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面(miàn)上常见的银(yín)耳保质期(qī)是(shì)18个(gè)月，而一般情况下，食(shí)品的(de)实际可食用期限都会比(bǐ)包(bāo)装(zhuāng)袋上的(de)时间(jiān)要稍(shāo)微长一(yī)些(xiē)，如(rú)果是刚(gāng)刚(gāng)过期的银耳(ěr)没有出(chū)现(xiàn)变质、发霉(méi)、软(ruǎn)化的情况下都是可以继(jì)续食用的，过期一段时间或者(zhě)出(chū)现(xiàn)变(biàn)质反应了则不建议继续食用。

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