面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势(shì)的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和好的(de)面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放(fàng)入锅(guō)中进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克的面粉(fě2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历an style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历n)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发(fā)酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的(de)面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过(guò)并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万(wàn)不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的(de)面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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