灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色(sè)的东西(xī)的(de)有两种原(yuán)因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油(yóu)和(hé)盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点(diǎn)；二(èr)是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用的。关于灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢以(yǐ)及灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠(cháng)外面很多(duō)白(bái)点(diǎn)怎么(me)回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

灌的(de)肉肠可以冷(lěng)冻(dòng)吗(ma)

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃(chī)的时(shí)候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻能(néng)够保(bǎo)存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以能(néng)够较快吃完的话尽(jǐn)可能还是(shì)在(zài)冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色(sè)的(de)东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思的油(yóu)和(hé)盐透(tòu)过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了(le)白霉(méi)斑，建议立(lì)即(jí)丢弃，不要食(shí)用(yòng)。

　　肉肠用(yòng)刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛(niú)肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛(niú)肉分(fēn)别放入7克盐(yán)搅拌均匀后(hòu)放入冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪肉忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思(ròu)和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的(de)调(diào)料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，然后倒入全部调(diào)料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，中途(tú)分多次加水400克左右(yòu)，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡(pào)软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣(yī) ，用(yòng)工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘(lí)米用绳子几号(hào)。

　　）然后(hòu)放到(dào)通风(fēng)阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中(zhōng)，立即改(gǎi)小(xiǎo)火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看(kàn)肉肠(cháng)表皮(pí)是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌(guàn)的香肠表面(miàn)发白是坏了(le)吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度过高，放置(zhì)几天后，也容易滋生大量的细(xì)菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出(chū)现表面发(fā)白长(zhǎng)霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃的(de)，否(fǒu)则会对健(jiàn)康造(zào)成危(wēi)害(hài)，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以外，还(hái)会带有较重(zhòng)的(de)腐烂味(wèi)道，很容(róng)易鉴别(bié)。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并(bìng)没(méi)有异味，那(nà)可(kě)能是肠衣表(biǎo)面盐(yán)积余的现象，也就是说盐析(xī)出来了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表(biǎo)面(miàn)的白(bái)点就可以继续吃。

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