近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖(dǒu)音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连(lián)创(chuàng)3年来单(dān)日新高(gāo)，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据(jù)层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台(tái)出现了(le)第一个热(rè)度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语)速(sù)扩大，也离不开官方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平(píng)台(tái)不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显(xiǎn)示(shì)，在抖(dǒu)音平(píng)台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人(rén)群(qún)最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布(bù)上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户(hù)执行市(shì)场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于(yú)快(kuài)速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年(nián)新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到(dào)4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国(guó)各地的游客(kè)纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量(liàng)呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走的(de)旅(lǚ)行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的(de)最大客源地(dì)从(cóng)滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第一，雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门目的(de)地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的(de)的扶(fú)持(chí)和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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