一年之(zhī)计在于(yú)春，健(jiàn)康也(yě)是如此。那么，在(zài)春(chūn)分(fēn)时节的餐桌上，应(yīng)当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇(gū)的维生素D含量(liàng)很高(gāo)，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)含(hán)量也(yě)较多(duō)。

其铁的(de)含量比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是人(rén)体不可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙(shi)，白米1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡真正想离婚的女人会拖着吗，女人拖着不离婚也不联系心态椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌(bàn)匀(yún)，铺在米上(shàng)。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌(jūn)

中(zhōng)医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热(rè)解(jiě)毒、健胃理气(qì)等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系(xì)统疾病的良药(yào)。

现代营(yíng)养学(xué)研(yán)究也发现(xiàn)，香椿含(hán)有维(wéi)生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿(chūn)对(duì)金黄(huáng)色葡萄球(qiú)菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝(sī)材(cái)料：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香椿洗净(jìng)后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出(chū)后(hòu)晾凉、切(qiè)成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末、精盐和(hé)香油(yóu)，拌匀装盘即(jí)可(kě)。

03油麦(mài)菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴(wō)笋的变(biàn)种，含有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪等营(yíng)养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有降低胆固(gù)醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一种(zhǒng)低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有(yǒu)助于睡眠(mián)。

蒜蓉油(yóu)麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝(háo)油（没有的真正想离婚的女人会拖着吗，女人拖着不离婚也不联系心态话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花(huā)，油(yóu)烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或老抽(chōu)（如果用老抽(chōu)，加的量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部(bù)加入，快熟(shú)时加盐出(chū)锅。

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