淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想到这个(gè)淀粉(fěn)水竟然(rán)调稀了这是水放多的(de)原因(yīn)吗，为什么(me)淀粉水会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的(de)比例会(huì)是多(duō)少？的。

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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶(róng)于水中，需要(yào)不停的搅拌，若(ruò)放(fàng)置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会(huì)沉(chén)淀(diàn)到(dào)水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此(cǐ)就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入(rù),有(yǒu)透(tòu)明(míng)的(de)汁(zhī)粘在(zài)菜上(shàng),比(bǐ)较好看。

　　2.单(d快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了ān)一芡汁(zhī),一般淀粉和水的(de)比(bǐ)例(lì)为1:5,一般(bān)适用于烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉(fěn)与水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可(kě)根据(jù)菜(cài)肴水分(fēn)多少适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种芡(qiàn)粉汁适(shì)用于(yú)炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量(liàng)中不同的东西(xī),使用(yòng)面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使(shǐ)用的话不能(néng)让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般来说的话等所有(yǒu)东西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了(le)，把(bǎ)淀(diàn)粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然(rán)也可(kě)以在快熟的时(shí)候弄(nòng)。

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