淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀本(běn)来想要(yào)用淀粉给菜勾(gōu)芡(qiàn)的，结果没想到这(zhè)个淀粉水(shuǐ)竟然(rán)调稀了这是水放多的(de)原因吗，为什么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多(duō)少？的。

　　关(guān)于(yú)淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀以(yǐ)及勾芡不(bù)泄汤的秘诀，淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀呢，勾(gōu)芡(qiàn)用什么淀粉不(bù)会变稀，淀粉勾的芡怎(zěn)么变稀了，淀粉(fěn)勾芡一会就(jiù)稀了(le)等问(wèn)题，小编将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的(de)生活小知识：

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么(me)会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的(de)搅拌，若放(fàng)置太(tài)久不(bù)搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加(jiā)不容易水，沉(chén)淀下来(lái)。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一(yī)般1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅(guō)时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜上,比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的(de)比例为1:5,一般适用(yòng)于(yú)烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来(jiāng)淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和(hé)而(ér)成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根据菜(cài)区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来这(zhè)种芡粉汁(zhī)适(shì)用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可(kě)以(yǐ)用(yòng)面粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的时(shí)候不能(néng)用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉(fěn)适量(liàng)中不同的东西,使(shǐ)用面粉(fěn)的话是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的(de)话不能让菜肴口感得到(dào)提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡什(shén)么时候(hòu)放

　　一般来说的话等所有(yǒu)东(dōng)西都下锅之后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡(qiàn)了(le)，把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢慢的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄。

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