近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单(dān)日(rì)新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人都为(wèi)之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台(tái)出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门开了(le)一(yī)场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的(de)助推(tuī)，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公(gōng)交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群最多，其(qí)次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为(wèi)营造(zào)良好太乙天尊是谁 太乙天尊是太乙真人吗消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新(xīn)晋(jìn)旅(lǚ)游网(wǎng)红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国(guó)各(gè)地(dì)的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变(biàn)成(chéng)了济(jì)南(nán)市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条件的(de)来(lái)淄求职、就业(yè)的青年(nián)学生提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开(kāi)政策(cè)的的扶持和完善的(de)发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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