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黄鳝多了怎么保鲜存放黄鳝冰箱半年可以吃吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界(jiè)4月23日消(xiāo)息淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西(xī)王食品等(děng)等，在投(tóu)资者互动平台，黄鳝多了怎么保鲜存放黄鳝冰箱半年可以吃吗也有不少(shǎo)上市(shì)公司被(bèi)投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实地调研淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队(duì)团队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章(zhāng)的(de)核心观(guān)点如下(xià)：本周我们调研了(le)淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下(xià)消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈(quān)，热度持续升高，带(dài)动市内大小门(mén)店及周边(biān)购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期(qī)间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也有部分食(shí)客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐(cān)以青啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定。随着(zhe)五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸引周边(biān)地区大(dà)学生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社(shè)交媒体广泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主要(yào)源自良好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特(tè)有的(de)“方(fāng)桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来(lái)说(shuō)是(shì)全新的体验，在线下(xià)消费(fèi)场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气(qì)聚集(jí)地、营业时间(jiān)以(yǐ)及(jí)就餐流程(chéng)，该团队还(hái)在文中(zhōng)给出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们(men)了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游客即(jí)便(biàn)排不上号也会来现场(chǎng)看(kàn)看。”

　　对于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人(rén)群以中青年为主，时(shí)间相对灵(líng)活的大学(xué)生群(qún)体往往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不(bù)少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来看(kàn)包括但不限于山东其(qí)他地区、北(běi)京(jīng)、天(tiān)津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这类(lèi)门店面积(jī)和客流量(liàng)较大的地方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督规(guī)范其行为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客流量都(dōu)有了明(míng)显提(tí)升(shēng)。