一(yī)年之计在于春，健康也是如(rú)此。那么(me)，在春分时节的餐(cān)桌上，应当有(yǒu)哪些食(shí)材出现呢(ne)？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇的维生素D含量很(hěn)高，且香(xiāng)菇干品中钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)含量(liàng)也(yě)较(jiào)多。

其(qí)铁的含量比菠(bō)菜高出8倍以上(shàng)，锌的含量(liàng)是(shì)奶粉、大(dà)豆(dòu)的3倍(bèi)以上(shàng)，这(zhè)些都(dōu)是人体(tǐ)不可缺少的矿物质(zhì)。

香(xiāng)菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡(pào)约15分钟(zhōng)备用。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料(liào)拌20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗匀(yún)，铺在(zài)20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗米上(shàng)。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为(wèi)，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它(tā)的(de)味(wèi)道芳(fāng)香，能起(qǐ)到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗(liáo)肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿(chūn)含有维生(shēng)素E，具(jù)有很(hěn)强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡(pú)萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑制作(zuò)用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐(fǔ)干用沸(fèi)水洗(xǐ)净后切(qiè)成丝，放入(rù)盆(pén)内(nèi)，加入香椿末、精(jīng)盐(yán)和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜(cài)是(shì)莴笋(sǔn)的变(biàn)种，含有大(dà)量维(wéi)生素和钙、铁(tiě)、蛋(dàn)白质、脂肪等营养(yǎng)成(chéng)分，是生食(shí)蔬(shū)菜(cài)中的上(shàng)品，有“凤尾”之称(chēng)。
油(yóu)麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等(děng)功效(xiào)，是(shì)一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗葱，蚝油（没有的(de)话(huà)可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切(qiè)葱(cōng)花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快速(sù)翻炒(chǎo)，然后加(jiā)入些许蚝油或老抽(chōu)（如果用老抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟时加盐(yán)出(chū)锅。

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