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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉硬(yìng)化等效(xiào)果。别的，适(shì)量食用藕(ǒu)粉还能用于调(diào)度(dù)脾气虚引起的(de)腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的(de)碳水混合(hé)物和脂肪(fáng)能够为身体供给能量及热量，多种维生素(sù)及(jí)矿物质元素，能够(gòu)为(wèi)身(shēn)体供给日(rì)常所需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适消(xiāo)化欠好的(de)人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直(zhí)到(dào)看不到颗粒状的(de)藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边(biān)加一边拌(bàn)和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌和(hé)，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐(hè)色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注(zhù)意的(de)是：两道水(shuǐ)的次序不(bù)能倒置，第一次是凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的(de)色(sè)彩会由白转为(wèi)微赤色,因其含(hán)有丰厚的铁(tiě)质和还原(yuán)糖等成分(fēn),而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则没有这(zhè)种香(xiāng)气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和(hé)其他(tā)淀粉有(yǒu)时会是片状(zhuàng),但片状的(de)藕粉外表会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口(kǒu)中(zhōng)是进口即化的，很(hěn)简单消融(róng)，其他淀粉则不易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻(nì)爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大(dà)性(xìng)高(gāo)，冲泡后的色(sè)彩微红，议论文论点论据论证是什么意思，论点论据论证是什么意思举例子光泽晶亮(liàng)，放(fàng)置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的(de)吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放(fàng)置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而(ér)细微的片状，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为(wèi)人体所消化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋(zī)补食(shí)品。

　　藕粉(fěn)食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我(wǒ)国(guó)闻(wén)名(míng)的土(tǔ)特(tè)产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在三千(qiān)年之前，开端作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书(shū)曰“菽(shū)泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名品，下(xià)面介绍两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西(xī)湖(hú)藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家(jiā)村的(de)“西(xī)湖藕粉(fěn)”在(zài)清(qīng)代曾(céng)作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南(nán)亚各(gè)国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋(qiū)阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕(ǒu)粉洁(jié)如冰(bīng)雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半功(gōng)，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不染纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的(de)脂肪、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优(yōu)秀的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数(shù)百万斤的产值热销于海内(nèi)外。

　　 近年(nián)来(lái)，藕粉(fěn)出(chū)产比解放初虽有(yǒu)开展(zhǎn)，但国内外(wài)商场需求(qiú)量(liàng)大(dà)，产值(zhí)远远不能满意(yì)消费需求。

　　有(yǒu)些当地(dì)用其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各(gè)式代(dài)藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生于(yú)淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后(hòu)老练(liàn)，水(shuǐ)分多(duō)，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在(zài)白露至秋分时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产区藕粉(fěn)加工一般自立冬开端，因(yīn)而(ér)时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提(tí)高(gāo)出(chū)粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇小厂(chǎng)出(chū)产，设备简陋(lòu)，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加(jiā)工，有(yǒu)些区域(yù)任(rèn)其(qí)贮于土中达(dá)三(sān)、四个月，直(zhí)到春分加(jiā)工才完(wán)毕。

　　出(chū)粉(fěn)率因藕(ǒu)的种类、采收时(shí)刻、加(jiā)工(gōng)技能而(ér)异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉(chén)积(jī)（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破坏机进行，个别出产各地习气(qì)不(bù)同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石(shí)磨碾碎；也有把(bǎ)藕(ǒu)水浸(jìn)后(hòu)，用(yòng)石臼(jiù)捣碎(suì)；还(hái)有在粗糙的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将沉积(jī)后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的(de)薄片，技能性较强。

　　也有些产区(qū)用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有以下三(sān)点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺(yì)流程(chéng)进(jìn)行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄(báo)片状(zhuàng)，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾干的(de)色泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子(zi)二(èr)面，色深浅不(bù)同，业界称(chēng)“桃花片”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种(zhǒng)类(lèi)因(yīn)产区(qū)加(jiā)工习(xí)气(qì)的不(bù)同(tóng)，可(kě)分薄片状(zhuàng)和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外(wài)形、色光(guāng)漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销地就将粉(fěn)粒(lì)状仿制成片状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江(jiāng)西、广西、福(fú)建等省也(yě)有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各(gè)省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江(jiāng)苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微(wēi)通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均(jūn)匀，略有块粉和(hé)碎粉，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要(yào)看(kàn)是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键(jiàn)如(rú)下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的(de)，应是(shì)白中透(tòu)粉赤色(sè)，片薄而(ér)均匀，粉屑少(shǎo)，且有光(guāng)泽(zé)。

　　 干(gàn)湿(shī)度：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的(de)，伸手(shǒu)入包装中心，感(gǎn)清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松手后当即散开；较潮的(de)，伸手入包装中心(xīn)感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手(shǒu)感发(fā)热或已成团状，极(jí)易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其他粉(fěn)则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁(níng)和还(hái)原糖，色泽白(bái)中(zhōng)透微红，用冷开水(shuǐ)拌(bàn)和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他(tā)粉无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不(bù)易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水(shuǐ)冲泡(pào)后易(yì)熟，无白点(diǎn)，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和(hé)稠(chóu)厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷(lěng)却后(hòu)却(què)很(hěn)快化为淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或在流水中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉(fěn)在(zài)上(shàng)，红白色清(qīng)楚(chǔ)，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，议论文论点论据论证是什么意思，论点论据论证是什么意思举例子幽香味浓，入(rù)水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀(zhàng)性(xìng)足；陈(chén)货则色带(dài)灰黄，无幽香味(wèi)，不(bù)易溶化(huà)、沉积较(jiào)慢(màn)，胀性也(yě)差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉进口细嚼(jué)，或(huò)置通明器皿(mǐn)中加清(qīng)水拌和，就可(kě)看清(qīng)区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季(jì)常销，秋(qiū)夏最旺，一般(bān)食(shí)法是(shì)用少数冷(lěng)开水(shuǐ)把藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿润均匀(yún)即(jí)可，使粉浆起(qǐ)丝头，然(rán)后用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日(rì)

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